올리브유 품종...

 올리브유는 사용된 올리브 품종에 따라 맛과 향, 매운맛, 쓴맛 등이 꽤 달라집니다. 마치 와인처럼요. 대표적인 올리브 품종들 입니다.

품종	주요 산지	맛의 특징	향의 특징
아르베키나 (Arbequina)	스페인 (카탈루냐)	부드럽고 달콤함, 약간의 매운맛	과일 향, 아몬드, 바나나 향
피쿨 (Picual)	스페인 (안달루시아)	강한 쓴맛과 매운맛, 기름 함량 높음	풀 향, 토마토잎, 페퍼 향
호지블랑카 (Hojiblanca)	스페인	쌉쌀하면서도 약간 달고 부드러움	허브 향, 사과, 아몬드 향
코로네이키 (Koroneiki)	그리스	풍부하고 진한 맛, 강한 매운맛	풀 향, 약간 쌉쌀, 페퍼향
프란토이오 (Frantoio)	이탈리아 (토스카나)	중간 강도, 균형 잡힘	신선한 풀 향, 아티초크, 과일향
레치노 (Leccino)	이탈리아	부드럽고 가벼움	약간 견과류 향, 약한 풀 향
코르니콜라 (Cornicabra)	스페인	쓴맛과 매운맛이 뚜렷	잎 향, 후추, 과일향

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간단 요약!

• 부드럽고 달콤한 맛: 아르베키나, 레치노

• 강한 맛, 매콤 쌉싸름한 풍미: 피쿨, 코로네이키, 코르니콜라

• 균형 잡힌 중간 타입: 프란토이오, 호지블랑카

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어떤 요리에 어떤 품종이 어울릴까?

• 샐러드 드레싱/빵 찍어먹을 때: 아르베키나, 프란토이오

• 스테이크나 고기 요리: 피쿨, 코로네이키

• 채소구이나 해산물 요리: 호지블랑카, 레치노